バー・スプーンとは、カクテルや蒸留酒の水割りなどを作る時に用いられる柄が長いスプーンのことをいいます。柄はらせん状にねじれており、反対側にはフォークが付いています。この螺旋はステアしやすいように施されています。レシピの1tspとはこのスプーンで1杯分という量を指しています。フォーク部分はオリーブなどを瓶から出したり、果物を盛り付ける時などに使用されます。持つ際は利き手ではない方でスプーン側を下にして立て、利き手の平を上に向けて中指と薬指の第1関節辺りで柄の真ん中を挟みます。人差し指は中指にそえるようにします。
親指は人差し指の反対側の少し上を支え、小指は薬指にそえます。ステアの仕方は、利き手でない方でグラスの底を支え、スプーンの先が真下を向くように背をグラスの奥川の壁の上にあて、添わせるようにグラスの底に持っていき、背をグラスの内壁にあてながら右回転させスタート位置に戻ってきたら1回とカウントし混ざるまで続けます。終われば、入れる時と同様に先を下に向けながら壁にそわせ上に持っていき、背をあてたまま一旦止め、液体をきり、抜き出します。
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